MENÜ & LİNKLER
  Ana Sayfa
  zekeriyaköy.net Hakkında
  İlkelerimiz
  Köy Gündemi
  Yiyecek ve İçecek Mekanları
  Spor Faaliyetleri
  zekeriyaköy.net Web Kulübü
  Köy Tahtası
  Köymeydanı.NET
  Köypazarı.NET
  Basında Biz
  Sağlığımız Köşesi
  Sanat Köşesi
  Lüzumlu Telefonlar
  İletişim
  Ulaşım ve Kroki


KOOPERATİFİMİZ

Zekeriyaköy Evleri İşletme Kooperatifi, üyelerine hizmet etmek ve yaşadığımız çevreyi koruyup güzelleştirmek amacıyla 1995 yılında kurulmuştur. >>

MUHTARLIK

Muhtarımız kim?
Merak ediyorsanız tıklayın >>

SAĞLIK KURULUŞLARI

Köyümüzdeki sağlık kuruluşları, burada muayenehanesi bulunan hekimlerin telefon ve adresleri... >>

ULAŞIM
Zekeriyaköye nasıl gelinir? Kroki ve öneriler... Zekeriyaköye uğrayan IETT otobüslerinin tarifeleri... >>

SARIYER BELEDİYESİ

Belediye hizmetleri hakkında bilgi almak istiyorsanız tıklayın >>

JANDARMA

Jandarma Alay Komutanlığı'nın hırsızlıklara karşı yurttaşların alması gereken önlemler hakkındaki duyurusu... >>

ÇAĞDAŞ YAŞAMI
DESTEKLEME DERNEĞİ

Çağdaş yaşamı destekleme derneği hakkında bilgi almak istiyorsanız tıklayın >>

ZEKERİYAKÖY ROTARY KULÜBÜ

Zekeriyaköy rotary kulübü etkinlikleri hakkında bilgi almak istiyorsanız tıklayın >>








GURME KÖŞESİ

PURO DÜNYASI

Bu bölümde sizlerle yıllarca Hürriyet Gazetesinde yazdığı yazılarla bizleri puro konusunda aydınlatan Sayın İbrahim Bilik’in söz konusu yazılarından kesip sakladığım bazı notları paylaşacağım:

“Yabancı puro dergilerinin tadım değerlendirmelerinde sıkça karşılaşılan ve fakat çoğunlukla bilhassa puroya yeni başlayanlarca ne ifade ettiklerinde bir kargaşa yaşanan (güç, lezzet, gövde, buke ve aroma gibi) önemli birkaç tanıma açıklık getirmek istiyorum.

Bir puronun gücü (strength) sadece ve sadece o puronun nikotin ölçümünü ya da yoğunluğunu ifade eder. Güçlü bir puro çok nikotin içerendir. Puroyu içtiğiniz andaki durumunuza bağlı olarak (mesela zayıf, şişman, yorgun, diri, tok, aç, içkili, içkisiz vs) güçlü bir puro sizde hoş ya da nahoş bir etki bırakır. Bunun sebebi nikotin ya da o puronun gücüdür. Daha önceki yazılarımda sık sık değindiğim genç ya da yeşil purolarda da (üretim tarihinden itibaren üç ay) nikotin konsantrasyonu doruk noktadadır. On yıldan yaşlı purolarda ise nikotin hemen hemen yoktur. İçtiğimiz bir puroyu gücü zayıf, orta, kuvvetli ve çok kuvvetli diye tarif edebiliriz. Bizi bu tarife yönlendiren o purodaki nikotinin gücüdür. Güçlü diye tanımlanan bir puronun mutlaka kaliteli olacağı diye de bir varsayım yoktur.

Bir puronun lezzetli ya da lezzetsiz olmasına gelince. Lezzetli bir puro güçlü olmayabileceği gibi, lezzetsiz olanı da aksine güçlü olabilir. Nikotin, tütün yaprağına önemli bir içim karakteristiği olan lezzeti (flavor) vermez. Bir puroya lezzetini veren; ekildiği tohum cinsinin yanında, tütün yaprağının yetiştirildiği toprağın komposizyonu, mikroiklimi, hasat zamanı ile yaprağın gereği gibi kurutulma, fermantasyon ve yıllandırma süresidir. Daha net anlatmak istersek, bir puronun lezzeti o puronun damak, dudak, boğaz ve burunda oluşturduğu tadın mahiyet ve derinliğidir. İçilen bir puronun lezzeti yavan (tamamen lezzetsiz) gelebilir, bir şeyi anımsatabilir (mesela kahve), zengin veya aşırı lezzet yoğun olabilir. Çoğunlukla şarap tadımlarından gelen bir alışkanlıkla, puro tadımında kullanılan lezzet tanımlarında da lezzet derinlik/yoğunluk sıfatlarıyla lezzet/doğa sıfatları birbirine girer. Çok kaliteli bir puronun lezzeti de, teorik olarak, baştan sona hiç değişmemeliyse de, gerçekte bunu başarmak birçok nedenden dolayı kolay değildir. Puronun içmeye başladığınız ilk üçte birinde, puronun boyu ve yarı çapı bir nevi duman süzgeci rolü oynadığından, damağımızda serin ve lezzeti zayıf bir duman bırakır. (Lezzeti bize taşıyanın duman olduğunu hiç unutmayın. Burnunuz tıkalı olduğu zaman, dumanı algılayamadığınızdan lezzeti de alamazsınız. Aynen burnunuz tıkalıyken yediğiniz yemekten bir şey anlamadığınız gibi) Üçte ikisinde ise katran ve diğer tütün suları puronun az kalan ucunda biriktiğinden o puronun lezzeti yoğunlaşır ve duman ısınmaya başlar. Son kalan üçte birde ise içilen puronun kalitesine bağlı olarak lezzet müsbet bir şekilde doruk noktasında olabileceği gibi içilmez hale de gelebilir.

Bir puronun body'si (gövde); o puronun lezzeti, lezzet derinliği, yaprağının dokusu, her bir çekişte ağza alınan dumanın yoğunluğu ve puronun içimi bittikten sonra damakta kalan lezzet süresi ile, nikotin içeriğinin (güç) subjektif bir kombinasyonudur. Herhangi bir purodan 'tok gövdeli' olarak bahsedildiğinde lezzeti yoğun, dumanı bol ve içimi bittikten sonra damakta uzun süre kalan lezzete sahip, içeni tam manası ile doyuran bir puro kastedilir. Gövdeyi tanımlamak için sıkça kullanılan sıfatlar ise; hafif gövdeli, hafif/orta gövdeli, orta gövdeli, orta/tok gövdeli, tok gövdeli ve ağırdır. Hemen burada, tok gövdeli bir puronun her zaman çok kaliteli, yoğun lezzetli veya içmekten mutlaka keyif alınacak bir puro olmayabileceğini de hatırlatmak isterim.

Buke (bouquet) puroyu yakmadan önce kokladığımızda burnumuza gelen ağırlıklı olarak dış sargı yaprağının kokusudur. Aroma ise; puro yandıktan sonra burnumuza gelen kokusudur.

Bir puronun toplam kalitesi ise, yukarıda bahsettiğim tüm tanımların o puroda doğru ve müsbet dengede bulunmasını ifade eder. Yani o puro tok gövdeli, içimi dengeli ve her bakımdan çok keyif veren purodur. Benim toplam kalite ölçüm; lezzet- tat derinlik ve yoğunluğu, içimin hoşluğu, aroma, düzgün ve serin yanma, duman yoğunluğu-duman çekim kolaylığı, kusursuz fiziksel görünüm-konstrüksüyon ve içim kalitesinin bir purodan diğerine, bir kutudan diğerine hiç şaşmadan devamlılığı ve o kalitedeki puroya ödediğim paranın benim için kıymetinin bir fonksiyonudur. “ (Hürriyet Gazetesi Ocak 2002)

Sevgili İbrahim Bilik üstattan başka alıntılara ilerki aylarda yer vereceğiz.

YEMEK TARİFLERİ
PÜF NOKTALARI
ŞARAP DÜNYASI
PURO DÜNYASI
İÇKİ DÜNYASI
PEYNİRLER
BİR KİTAP
LOKANTALAR

 
Ana Sayfam Yap Favorilerime Ekle  Tavsiye Et Üye Ol

Köymeydanı.NET
Köy meydanı tüm üyelerimizin katılımına açık, görüş ve önerilerini herkesle paylaşabileceği bir online forum ortamıdır.
Giriş >>
Üye olun >>

Köypazarı.NET
İkinci el eşya çarşımıza bir göz atmak ister misiniz? Hemen tıklayın >>

DOSTLARIMIZ
Hayvan dostlarımız için çevremizdeki alışveriş ve veteriner olanakları >>

GURME KÖŞESİ
Bu köşede sizlerle yaşam keyfini oluşturan konuları ele almaya çalışacağız. Yemek dünyası (hem yemesi, hem pişirmesi hem de sunması... >>

ÇOCUK KÖŞESİ
Zekeriyaköy’de Kindermusic
İnsanın kendi yaptığı bir iş ile ilgili bir yazıyı kaleme alması kolay değil. Nasıl başlasam diye düşünürken, bir anda müzikle tanıştığım yıllardan bu yana geçen yılların hesabını yapmaya çalışırken buldum kendimi.>>

ÇOCUK VE PLASTİK SANATLAR
Onlarla çalışırken konuşmuyoruz, birlikte hayal kuruyoruz. Çizdikleri evin kapısını unuttuklarında birlikte kapıyı arıyoruz... >>


EVİMİZ ve BAHÇEMİZ
Evimizi daha keyifli bir yaşama mekanına nasıl çevirebiliriz?
Bahçemizde ne zaman ilaçlama yapmalıyız? Budama nasıl yapılır? Bu yörede hangi bitkiler yetiştirilebilir? Bostan kuruyoruz. Hemen tıklayın >>

YEME - İÇME
Çevremizdeki temiz ve güvenilir yeme içme mekanları
Köyümüz ve yakın çevresindeki restoranlar, kafeler, barlar ve yiyecek mekanları hakkında bilgi... Gurmelerden gözlem ve ratingler >>

İLETİŞİM

Bizimle irtibata geçmek istiyorsanız...
Yürütme Kurulu:
Korkut BAYRAKTAR, Yavuz İRTEM, Turgut ZİYAL >>


REKLAM TARİFESİ
Bu bölümde Zekeriyakoy.net portalında reklamlarını yayımlamak isteyen kişi ve kuruluşlar için reklam tarifeleri ve kurallar yayınlanmaktadır. Tıklayın >>

©zekeriyaköy.net 2004. Site Kullanım Koşulları.