MENÜ & LİNKLER
  Ana Sayfa
  zekeriyaköy.net Hakkında
  İlkelerimiz
  Köy Gündemi
  Yiyecek ve İçecek Mekanları
  Spor Faaliyetleri
  zekeriyaköy.net Web Kulübü
  Köy Tahtası
  Köymeydanı.NET
  Köypazarı.NET
  Basında Biz
  Sağlığımız Köşesi
  Sanat Köşesi
  Lüzumlu Telefonlar
  İletişim
  Ulaşım ve Kroki


KOOPERATİFİMİZ

Zekeriyaköy Evleri İşletme Kooperatifi, üyelerine hizmet etmek ve yaşadığımız çevreyi koruyup güzelleştirmek amacıyla 1995 yılında kurulmuştur. >>

MUHTARLIK

Muhtarımız kim?
Merak ediyorsanız tıklayın >>

SAĞLIK KURULUŞLARI

Köyümüzdeki sağlık kuruluşları, burada muayenehanesi bulunan hekimlerin telefon ve adresleri... >>

ULAŞIM
Zekeriyaköye nasıl gelinir? Kroki ve öneriler... Zekeriyaköye uğrayan IETT otobüslerinin tarifeleri... >>

SARIYER BELEDİYESİ

Belediye hizmetleri hakkında bilgi almak istiyorsanız tıklayın >>

JANDARMA

Jandarma Alay Komutanlığı'nın hırsızlıklara karşı yurttaşların alması gereken önlemler hakkındaki duyurusu... >>

ÇAĞDAŞ YAŞAMI
DESTEKLEME DERNEĞİ

Çağdaş yaşamı destekleme derneği hakkında bilgi almak istiyorsanız tıklayın >>

ZEKERİYAKÖY ROTARY KULÜBÜ

Zekeriyaköy rotary kulübü etkinlikleri hakkında bilgi almak istiyorsanız tıklayın >>








GURME KÖŞESİ

YEMEK TARİFLERİ
Burada sizlere farklı dünya mutfaklarından denenmiş kolay tarifler sunmaya devam ediyorum. Sizlerden de gelecek tarifleri yayınlamaya hazırız. İşte bu ayki tariflerimiz, bu defa İtalyan mutfağından örnekler vereceğim.. Biliyor olabileceğiniz gibi gnellikle İtalyan mutfağında bir sofrada 4 kez yemek servisi yapılır: antipasti (iştah açıcı başlangıçlar), primi piatti ( ilk yemekler ki bunlar genellikle pasta-makarna- ve risottolardır), secondi piatti (ana yemek et, tavuk veya balık yemekleri gibi) ve nihayet dolce yani tatlı. Bu arada bir de not, ben tatlı yapmayı hem bilmem hem de sevmem ama aranızdan bize güzel tatlı tarifleri gönderecekler mutlaka vardır bekliyorum:

Antipasto: Mercimek ve Esmer Pirinçli Domates Çorbası (Minestra di Pomodoro e Legumi)

5 adet orta boy domates
2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
1 orta boy soğan ince doğranmış
1 diş sarmısak ince kıyılmış
2 çorba kaşığı domates salçası
1/2 bardak bir gün önceden suda bekletilmiş ve süzülmüş yeşil mercimek
½ bardak 1 saat kadar sıcak suda bekletilmiş esmer pirinç
5 bardak sebze suyu
tuz karabiber
süslemek için taze fesleğen

Bir kaba su koyarak kaynatın, diplerini keskin bir bıçakla çarpı biçiminde çizdiğiniz domatesleri kaynar suya atın ve 2 dakika bekletin ve alıp hemen buzlu su dolu bir kaba koyarak soğutun böylece domatesin pişmesini durdurmuş olacaksınız. Domatesin kabuklarını soyun çekirdeklerini ve ortasını çıkartın küçük küpler halinde doğrayıp kenara koyun.

Bir tencerede zeytinyağını kızdırın soğanları ileve edip 3 dakika kadar sote edin, sarmısağı ve doğranmış domatesleri ilave edin ve 4 dakika daha soteleyin, domates salçasını, mercimek ve pirinci ekleyip iyice karıştırın, içerisine daha önce hazırladığınız sebze suyunu tuz ve karabiberi de ekleyip karıştırdıktan sonra kapağını kapatıp 35 dakika orta ateşte pişirmeye devam edin (acı seviyorsanız bu safhada kırmızı pul biber ilave edebilirsiniz), mercimeklerin yumuşadığından emin olunca ateşten alın ve servis yapmak üzere çorba tabaklarına boşaltın üzerlerine az miktarda sızma zeytinyağı gezdirin ve kıyılmış taze fesleğenle süsleyerek servis yapın.

Primo Piatto: Deniz Mahsüllü Linguine (Linguine con frutti di mare)

1 paket linguine (ince ve yassı makarna - Barilla’da var)
1 baş orta boy soğan
2 diş sarmısak
2 adet orta boy domates
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
1 çorba kaşığı domates salçası veya domates püresi
Yeteri kadar tuz ve karabiber
½ su bardağı beyaz şarap
½ paket (küçük) süt kreması
1 paket donmuş karides (veya ayıklanmış halde 250 gr.)
1 paket donmuş kalamar (veya 1 adet temizlenmiş büyükçe boy kalamar)
1 paket donmuş mezgit balığı filetosu (veya 1 adet orta boy beyaz etli balık deri ve kılçıkları temizlenmiş olacak)
1 tatlı kaşığı Barilla fesleğen pestosu (isteğe bağlıdır, fesleğen tadını pek sevmeyenler koymayabilir)

Soğanları küçük küpcükler halinde doğrayın, sarmısakları incecik kıyın, çekirdeklerini ve ortasındaki sert bölümü çıkarttığınız domatesleri de küçük küpler halinde doğrayın. Bir yayvan teflon tencerede veya kalın tabanlı bir çelik tavayı kısık ateşte ısıtın daha sonra içine ½ çay bardağı zeytinyağı ve 1 çoba kaşığı kadar tereyağı ekleyin (sağlık nedenleri ile tereyağı istemiyorsanız Becel ekleyebilirsiniz). Yağlar eridikten sonra soğanı ve sarmısağı ilave edin, ateşi arttırın ve soğanlar pembeleşene kadar bekleyin. Daha sonra domatesleri ilave edin, 5 dakika kadar sonra ateşi kısın, domates püresini ve biber salçasını ilave edin. Bu arada donmuş olarak aldı iseniz balığı, karides ve kalamarları çözdürün. Halka şeklindeki kalamarları küçük küçük doğrayın, bütün kalamar aldı iseniz önce halka olarak kesin sonra doğrayın). Mezgit filetolarını da orta boy (kuşbaşı) parçalara ayırın. Ateşte pişmekte olan domatesli sosa bütün bunları ilave edin tahta bir kaşık ile karıştırarak sosun tüm deniz mahsüllerine bulaşmasını temin edin. Bu arada bir büyük tencerede kaynattığınız suya bir çorba kaşığı tuz ve 2 çorba kaşığı kadar sızma zeytinyağı koyduktan sonra linguineleri kırmadan tencereye koyun, kaynayan suyun sıcaklığı ile yumuşayıp suya gömüleceklerdir, tahta bir kaşıkla karıştırın ve al dente kıvamına gelinceye kadar 8-10 dakika civarında kaynatın. Makarnalar kaynarken sosun içerisine şarabı tuz ve karabiberi, acı severseniz kırmızı pul biberi ilave edin. Bu arada eğer sos fazla kıvamlı oldu ise bir kepçe ile markarnanın kaynamakta olan suyundan alarak ilave edin. Sosun çorba gibi olmasa da hafif sulu kıvamda olması tercih edilir. Son safhada sosa kremayı da ilave ederek iyice kısık ateşte bekletin. Haşlanmış makarnaları bir süzgeçle süzün fakat asla soğuk suya tutmayın. Süzülmüş makarnaları suyunu boşalttığınız kaynama tenceresine geri döküp üzerine de diğer tenceredeki balıklı sosu ilave ederek hafifce karıştırarak tüm makarnaların sosa bulanmasını sağlayın. Geniş bir spagetti servis tabağına dökerek servis edebilirsiniz. Servis etmeden önce tabağın üzerini ince kıyılmış maydanoz ve taze fesleğen ile süslemeyi de ihmal etmeyin. Aklınızda bulunsun İtalyanlar deniz mahsüllü makarnaların üzerine peynir koymuyorlar.

Secondo Piatto: Pesto Doldurulmuş Tavuk Göğsü

4 adet tavuk göğsü
½ fincan dolmalık fıstık (çam fıstığı)
1 demet maydanoz
3 yemek kaşığı süzülmüş kapari
¥ fincan rendelenmiş permasan peyniri
1 diş kıyılmış sarmısak
Tuz ve karabiber
1 orta boy soğan ince kıyılmış
1 paket ortalarından ikiye bölünmüş çeri domates
3 kaşık sızma zeytinyağı
bir miktar un

Fırını 180 dereceye kadar ısıtın. Tavuk gögüslerini tezgaha koyup bir et dövücü ile inceltin. Kaparileri, dolma fıstığını, maydonozu ince bir şekilde kıyın bir kase içerisinde bunlara peynir ve sarmısağıda ilave derek iyice karıştırın. Bu macunsu karışımı tavuk göğüslerinin iç yüzeyine sürdükten sonra tavukları ikiye katlayın ve üzerine bir bıçağın yüzeyi ile bastırarak yapışmalarını sağlayın. Bir tava içerine sızma zeytinyağını koyup ateşte kızdırın her iki taraflarını iyice una buladıktan sonra tavukları tavada her bir taraflarını 3 dakika kadar altın sarısı bir renk alana kadar pişirin. Tavukları içi zeytinyağı ile yağlanmış bir fırın kabına aktarın, kabın içine piyaz doğranmış soğanı ve çeri domatesleri koyup bir miktar tuz ve karabiber ekledikten sonra ısıtmış olduğunuz fırında 20 dakika pişirin. Tabaklara taze salata yeşillikleriden hazırladığınız yatak üzerine tavukları yerleştirin fırınlanmış soğan ve domatesleri de yanlarına yerleştirerek servis edin.

YEMEK TARİFLERİ
PÜF NOKTALARI
ŞARAP DÜNYASI
PURO DÜNYASI
İÇKİ DÜNYASI
PEYNİRLER
BİR KİTAP
LOKANTALAR

 
Ana Sayfam Yap Favorilerime Ekle  Tavsiye Et Üye Ol

Köymeydanı.NET
Köy meydanı tüm üyelerimizin katılımına açık, görüş ve önerilerini herkesle paylaşabileceği bir online forum ortamıdır.
Giriş >>
Üye olun >>

Köypazarı.NET
İkinci el eşya çarşımıza bir göz atmak ister misiniz? Hemen tıklayın >>

DOSTLARIMIZ
Hayvan dostlarımız için çevremizdeki alışveriş ve veteriner olanakları >>

GURME KÖŞESİ
Bu köşede sizlerle yaşam keyfini oluşturan konuları ele almaya çalışacağız. Yemek dünyası (hem yemesi, hem pişirmesi hem de sunması... >>

ÇOCUK KÖŞESİ
Zekeriyaköy’de Kindermusic
İnsanın kendi yaptığı bir iş ile ilgili bir yazıyı kaleme alması kolay değil. Nasıl başlasam diye düşünürken, bir anda müzikle tanıştığım yıllardan bu yana geçen yılların hesabını yapmaya çalışırken buldum kendimi.>>

ÇOCUK VE PLASTİK SANATLAR
Onlarla çalışırken konuşmuyoruz, birlikte hayal kuruyoruz. Çizdikleri evin kapısını unuttuklarında birlikte kapıyı arıyoruz... >>


EVİMİZ ve BAHÇEMİZ
Evimizi daha keyifli bir yaşama mekanına nasıl çevirebiliriz?
Bahçemizde ne zaman ilaçlama yapmalıyız? Budama nasıl yapılır? Bu yörede hangi bitkiler yetiştirilebilir? Bostan kuruyoruz. Hemen tıklayın >>

YEME - İÇME
Çevremizdeki temiz ve güvenilir yeme içme mekanları
Köyümüz ve yakın çevresindeki restoranlar, kafeler, barlar ve yiyecek mekanları hakkında bilgi... Gurmelerden gözlem ve ratingler >>

İLETİŞİM

Bizimle irtibata geçmek istiyorsanız...
Yürütme Kurulu:
Korkut BAYRAKTAR, Yavuz İRTEM, Turgut ZİYAL >>


REKLAM TARİFESİ
Bu bölümde Zekeriyakoy.net portalında reklamlarını yayımlamak isteyen kişi ve kuruluşlar için reklam tarifeleri ve kurallar yayınlanmaktadır. Tıklayın >>

©zekeriyaköy.net 2004. Site Kullanım Koşulları.